Regional und kreativ, mit Top-Zutaten und erstklassiger Küchentechnik werden von den beiden Spitzenköchen Gustostückerl aller Art aus unserem eigenen Gemüsegarten und von unseren eigenen Weiden zubereitet. Mit Achtsamkeit, saisonalem und regionalem Gespür entwickeln sie Speiseab- folgen, die unseren hohen Anspruch in jedem Detail widerspiegeln. Dafür lieben wir sie und dafür haben wir sie nach Siegersdorf geholt. Und freuen uns jeden Tag, dass das alles perfekt zusammenpasst. Ihr erstklassiges Verständnis für „from Nose to Tail“, ihre Empfänglichkeit für landwirtschaftliche Saisonen und die idealen Lieferanten für alle Produkte, die wir nicht selbst herstellen, ist uns eine stetige Freude. Ihr Überblick über die verschiedensten Möglichkeiten, Gerichte zu komponieren und perfektionieren, ist uns jeden Tag eine Überraschung und unseren Gästen eine Erfüllung. Auch deshalb komplettieren wir die exzellente Speisekarte mit unserer umfangreichen und vielfältigen Weinkarte. 

Qualität und Charakterstärke. Diese Themen machen unser kulinarisches Angebot, aber auch die Chefs selbst, unverwechselbar. Den beiden Küchenchefs merkt man ihre Philosophie beim ersten Bissen an. Niemals dogmatisch und immer mit viel Respekt vor dem Produkt, leben Max und Fabian ihr Know How bei uns aus. Vom Einkauf über passende Weine, von den Inspirationen bis zur Kreativität, mit der unsere eigenen Tiere und Hofprodukte verarbeitet werden. Dabei funktionieren sie als starkes, gleichwertiges Team, was auf ihrem Niveau relativ ungewöhnlich ist. In der Markthof Küche ist es ruhig. Die beiden arbeiten lange genug miteinander, um ein Verständnis dafür zu haben, was der jeweils andere kann und was man aneinander hat ohne die Dynamik zu schmälern. Sie kochen, was sie gut finden und gehen ihren eigenen Weg.

>> DIE CHEFS HINTER DEN KULISSEN