Koch.Campus
Unsere beiden großartigen Chefs, Fabian Schasching und Max Eichberger, sind ganz oft mittendrin. Sie sind Teil des Who is Who der Kochszene Österreichs. Was man unter anderem daran merkt, dass sie immer wieder zu außergewöhnlichen kulinarischen Events geladen werden. Wie Anfang Juni zum Koch.Campus.
Der Verein Koch.Campus ist eine Vereinigung von 71 exklusiven Mitgliedern mit dem Ziel, die österreichische Küche gemeinsam weiterzuentwickeln. Und der ganzen Welt zu präsentieren, was in ihr steckt. Er vereint die honorigsten Persönlichkeiten aus Küche, Weingarten und Landwirtschaft und ist seit jeher ein Symbol für Offenheit, Zusammenarbeit und Vermittlung von Wissen und Fertigkeiten im kulinarischen Bereich. Im letzten Workshop im Juni 2023 zum Thema „Boden“ war wieder eine Menge wunderbar Wissenswertes dabei. Über Boden lernen und Gemüse anschauen. Spargelsorten verkosten und ein Vortrag über biodynamische Landwirtschaft. Dazu, im Weingut Ott abgehalten, die Masterclass zu biologischen Weingütern. Das außergewöhnliche Essen wurde von den besten Köchen des Landes zubereitet und der Abend von einem stimmungsvollen Sonnwendfeuer umrahmt. Genuss und Weiterbildung auf höchster Ebene. So schön kann Lernen, aber auch Weitergeben sein.
Foto: Koch.Campus (c) Anna Stöcher
